Variación interanual negativa.
Son datos que surgen de la Encuesta de Establecimientos de Faena y Frigoríficos, un relevamiento de frecuencia mensual realizado íntegramente por el Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe. Tiene como objetivo mostrar la evolución de la faena de ganado bovino, porcino, avícola y de recursos ictícolas de Santa Fe.
Ganado bovino
La faena de ganado bovino en Santa Fe correspondiente a junio de 2024 registró una variación negativa de 6,8% en relación al mes anterior y de 17,0% respecto a junio de 2023.
En junio de 2024 se faenaron 183.046 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Vaca y Novillito con 61.860 y 56.563 cabezas, respectivamente.
La faena de Vacas en particular aportó el 33,8% del total registrado, le siguieron Novillitos y Vaquillonas con una participación de 30,9% y 20,1% respectivamente.
Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 112.753.
Ganado porcino
La faena de ganado porcino en Santa Fe correspondiente a junio de 2024 marcó un descenso de 18,7% en relación al mes anterior y de 8,8% respecto a junio de 2023.
La categoría más faenada en porcinos, en junio de 2024, fue Capón con una participación de 76,3%.
Aves
La faena de aves en Santa Fe correspondiente a junio de 2024 registró una baja de 21,7% en relación al mes anterior y de 16,6% respecto a junio de 2023.
En la provincia se faenaron, durante el periodo de referencia, 2.596.826 aves correspondientes a la categoría Pollos Parrilleros.
