{"id":71900,"date":"2026-05-08T10:04:09","date_gmt":"2026-05-08T13:04:09","guid":{"rendered":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/?p=71900"},"modified":"2026-05-08T11:05:22","modified_gmt":"2026-05-08T14:05:22","slug":"santa-fe-digitaliza-el-registro-de-alimentos-para-agilizar-habilitaciones-y-reforzar-controles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/2026\/05\/08\/santa-fe-digitaliza-el-registro-de-alimentos-para-agilizar-habilitaciones-y-reforzar-controles\/","title":{"rendered":"Santa Fe digitaliza el registro de alimentos para agilizar habilitaciones y reforzar controles"},"content":{"rendered":"<p><strong>La medida forma parte de las acciones de modernizaci\u00f3n que impulsa el gobernador Pullaro. Implica en este caso que la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) pondr\u00e1 en marcha el lunes 11 de mayo un nuevo sistema digital que permitir\u00e1 reducir tiempos de inscripci\u00f3n de productos, automatizar procesos y mejorar la trazabilidad. La herramienta beneficiar\u00e1 a m\u00e1s de 2.000 establecimientos de toda la provincia.<\/strong><\/p>\n<p>El Gobierno de Santa Fe, a trav\u00e9s de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), present\u00f3 un nuevo Sistema Digital de Gesti\u00f3n de Alimentos que comenzar\u00e1 a funcionar el pr\u00f3ximo lunes 11 de mayo. La plataforma, denominada Assal Nexus, apunta a modernizar y simplificar el proceso de inscripci\u00f3n de productos alimenticios, con impacto directo sobre m\u00e1s de 2.000 establecimientos de la provincia.<\/p>\n<p>La nueva herramienta permitir\u00e1 agilizar los tr\u00e1mites administrativos, reducir los plazos de evaluaci\u00f3n y fortalecer los mecanismos de control y trazabilidad. Adem\u00e1s, automatiza procesos clave, como validaciones y renovaciones, y mejora la seguridad en el resguardo de la informaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El sistema tambi\u00e9n busca facilitar la carga de datos por parte de las empresas elaboradoras de alimentos mediante una interfaz m\u00e1s \u00e1gil, intuitiva y accesible desde cualquier dispositivo.<\/p>\n<p>Durante la presentaci\u00f3n, la secretaria de Salud de la Provincia, Andrea Uboldi, destac\u00f3 que la iniciativa forma parte del proceso de modernizaci\u00f3n estatal impulsado por el gobernador Maximiliano Pullaro.<\/p>\n<p>\u201cEsta transformaci\u00f3n digital est\u00e1 pensada para facilitar el acceso de las empresas, agilizar las consultas y aportar mayor claridad y transparencia en los datos\u201d, se\u00f1al\u00f3 la funcionaria. Adem\u00e1s, remarc\u00f3 que la Assal \u201cha sido hist\u00f3ricamente una referencia nacional\u201d en pol\u00edticas de seguridad alimentaria y subray\u00f3 que el nuevo sistema se enmarca en una l\u00f3gica de descentralizaci\u00f3n que fortalece el trabajo conjunto con municipios y comunas.<\/p>\n<p><strong>M\u00e1s agilidad en el proceso<\/strong><\/p>\n<p>Por su parte, el secretario de la Assal, Eduardo Elizalde, sostuvo que la plataforma \u201cmodifica la relaci\u00f3n entre las empresas y el Estado en cada tr\u00e1mite de inscripci\u00f3n\u201d y permitir\u00e1 evitar errores frecuentes que antes demoraban las aprobaciones.<\/p>\n<p>\u201cEl sistema incorpora autom\u00e1ticamente los par\u00e1metros del C\u00f3digo Alimentario Argentino, de manera que cada producto solo pueda incluir ingredientes habilitados. Eso evita observaciones, acelera los procesos y automatiza tareas que antes requer\u00edan revisi\u00f3n t\u00e9cnica manual\u201d, explic\u00f3. De esta manera, en una \u00fanica plataforma se re\u00fanen 22 cap\u00edtulos del C\u00f3digo, m\u00e1s de 1.500 art\u00edculos, 2.715 denominaciones y 81.940 ingredientes y aditivos. El sistema permite que, al ingresar la denominaci\u00f3n de un producto, se despliegue autom\u00e1ticamente la normativa correspondiente. A diferencia del esquema anterior, en el que era necesario conocer en detalle toda la legislaci\u00f3n para encuadrar cada producto, Assal Nexus agiliza el proceso al incorporar par\u00e1metros predeterminados, como ingredientes obligatorios, uso de aditivos y condiciones espec\u00edficas para cada categor\u00eda, lo que simplifica el proceso y reduce m\u00e1rgenes de error.<\/p>\n<p>El funcionario precis\u00f3 adem\u00e1s que la herramienta atraves\u00f3 un per\u00edodo de prueba de seis meses junto a empresas del sector, lo que permiti\u00f3 ajustar su funcionamiento antes de su implementaci\u00f3n definitiva.<\/p>\n<p>Elizalde destac\u00f3 tambi\u00e9n que se trata de un desarrollo realizado \u00edntegramente por equipos t\u00e9cnicos de la propia Agencia. \u201cEso le da un valor agregado, porque no solo es un sistema para registrar productos, sino que tambi\u00e9n se integra con el pago de tasas, mejora la trazabilidad de la informaci\u00f3n y aporta m\u00e1s transparencia en la gesti\u00f3n\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<p>Las empresas podr\u00e1n acceder a la plataforma con su clave fiscal desde Arca a la intranet de Assal web.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La medida forma parte de las acciones de modernizaci\u00f3n que impulsa el gobernador Pullaro. 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