{"id":69512,"date":"2026-01-31T11:04:46","date_gmt":"2026-01-31T14:04:46","guid":{"rendered":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/?p=69512"},"modified":"2026-01-31T11:04:46","modified_gmt":"2026-01-31T14:04:46","slug":"sabores-de-santa-fe-de-que-se-trata-el-nuevo-programa-provincial-de-identidad-y-cocina-productiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/2026\/01\/31\/sabores-de-santa-fe-de-que-se-trata-el-nuevo-programa-provincial-de-identidad-y-cocina-productiva\/","title":{"rendered":"Sabores de Santa Fe: de qu\u00e9 se trata el nuevo programa provincial de identidad y cocina productiva"},"content":{"rendered":"<p><strong>La iniciativa provincial impulsa a emprendedores y pymes del sector alimentario, con cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo que proyecta los sabores santafesinos en conexi\u00f3n con la experiencia del sabor santafesino, el turismo y los mercados internacionales.<\/strong><\/p>\n<p>El Gobierno de Santa Fe, a trav\u00e9s del Ministerio de Desarrollo Productivo, present\u00f3 Sabores de Santa Fe, un programa que busca trascender lo gastron\u00f3mico. Se trata de una pol\u00edtica p\u00fablica de identidad, producci\u00f3n y orgullo provincial, con la que la provincia avanza en una estrategia que une producci\u00f3n, turismo y cultura, con una cocina itinerante que recorrer\u00e1 cada localidad. De esta manera, se pondr\u00e1n en valor los productos y recetas locales, garantizando el mismo nivel de calidad y respeto por la tradici\u00f3n santafesina en cada presentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La iniciativa impulsa a emprendedores y PyMEs del sector alimentario, con cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo que proyecta los sabores santafesinos en conexi\u00f3n con el turismo y los mercados internacionales. Fabricantes de insumos, productores primarios y empresas de alimentos y bebidas acompa\u00f1an la propuesta, consolidando un modelo de gesti\u00f3n que se construye en alianza con el sector privado.<\/p>\n<p>El programa incluye presentaciones en vivo, m\u00f3dulos de showcooking y degustaciones con chefs, una experiencia inmersiva que pone en valor recetas tradicionales y la idiosincrasia de cada regi\u00f3n, y potencia as\u00ed, la identidad gastron\u00f3mica santafesina en toda su cadena: desde la producci\u00f3n primaria &#8211; av\u00edcola, vacuna, porcina, l\u00e1ctea, arrocera, ap\u00edcola -, hasta la elaboraci\u00f3n de alimentos y bebidas, mostrando la capacidad de los cocineros locales para transformar productos en s\u00edmbolos de pertenencia y tradici\u00f3n.<\/p>\n<p>El ministro de Desarrollo Productivo, Gustavo Puccini, subray\u00f3 que \u201cSabores de Santa Fe es mucho m\u00e1s que un programa gastron\u00f3mico: es una pol\u00edtica p\u00fablica que pone en valor lo que somos y lo que producimos. Cada plato santafesino cuenta la historia de nuestra tierra y de nuestra gente. Con esta iniciativa estamos mostrando al pa\u00eds y al mundo que nuestra gastronom\u00eda es identidad, es trabajo y es futuro\u201d.<\/p>\n<p>Sabores santafesinos al mundo<\/p>\n<p>La proyecci\u00f3n internacional tambi\u00e9n es parte de la estrategia: Sabores de Santa Fe tuvo su primera parada en Madrid, en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde el chef rosarino Luciano Nanni represent\u00f3 a la provincia con una demostraci\u00f3n gastron\u00f3mica que integr\u00f3 arroz, alcauciles y queso azul, mostrando c\u00f3mo la producci\u00f3n santafesina se convierte en recetas que maridan identidad y calidad. La cocina y los alimentos se mostraron en formato de recetas e im\u00e1genes oficiales del programa, posicionando a Santa Fe como referente gastron\u00f3mico nacional e internacional.<\/p>\n<p><strong>Agenda de verano<\/strong><\/p>\n<p>Se cuentan cuatro eventos confirmados para febrero: el 12 en el balneario La Florida de Rosario; el 19 en Costanera Este, en la zona del Puente Colgante en la ciudad capital. Luego, habr\u00e1 otro evento en Rosario, el d\u00eda 21, en el marco de los festejos por el aniversario del Acuario; y el 22 en el balneario de Villa Ca\u00f1\u00e1s. En cada parada habr\u00e1 showcooking con cocineros de la regi\u00f3n, incluyendo un plato sin cocci\u00f3n -tarteletas de pescado y queso azul- con m\u00e1s de 300 porciones en degustaci\u00f3n y una ambientaci\u00f3n especial que te conecta con Santa Fe desde sus m\u00e1s imponentes colores gustativos. Estos encuentros buscan acercar la gastronom\u00eda santafesina a la ciudadan\u00eda en espacios p\u00fablicos, reforzando la idea de que la cocina es tambi\u00e9n un lugar de encuentro, identidad y desarrollo.<\/p>\n<p>Tras el verano, Sabores de Santa Fe continuar\u00e1 su recorrido por los 19 departamentos de la provincia. Antes, la primera parada ser\u00e1 en ExpoAgro, en San Nicol\u00e1s, donde durante tres d\u00edas se mostrar\u00e1n carnes, arroz, frutilla, miel y quesos. La agenda tambi\u00e9n incluye presencia en Agroactiva (en Armstrong) y en la Rural de Palermo, en Buenos Aires. As\u00ed, la cocina santafesina llegar\u00e1 a los principales escenarios productivos del pa\u00eds y consolidando la marca Santa Fe como sin\u00f3nimo de calidad y diversidad.<\/p>\n<p>\u201cEste gobierno entiende que la gastronom\u00eda es tambi\u00e9n pol\u00edtica de desarrollo: detr\u00e1s de cada plato hay productores, emprendedores y trabajadores que construyen la identidad de nuestros pueblos\u201d, remarc\u00f3 Puccini, reforzando la visi\u00f3n integral de Pullaro de descentralizar oportunidades y fortalecer la marca Santa Fe en el pa\u00eds y en el mundo.<\/p>\n<p>Con esta iniciativa, el Gobierno de Santa Fe reafirma su compromiso de transformar la gastronom\u00eda en una palanca de crecimiento econ\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico, proyectando la provincia al mundo desde lo m\u00e1s profundo de su tradici\u00f3n culinaria y mostrando que cada receta es tambi\u00e9n una historia de trabajo, identidad y futuro compartido.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La iniciativa provincial impulsa a emprendedores y pymes del sector alimentario, con cocina en vivo, ferias, capacitaciones y un sello distintivo que proyecta los sabores santafesinos en conexi\u00f3n con la experiencia del sabor santafesino, el turismo y los mercados internacionales. 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