{"id":68703,"date":"2025-12-22T10:24:24","date_gmt":"2025-12-22T13:24:24","guid":{"rendered":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/?p=68703"},"modified":"2025-12-22T10:24:24","modified_gmt":"2025-12-22T13:24:24","slug":"provincia-brinda-recomendaciones-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria-durante-las-fiestas-de-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/2025\/12\/22\/provincia-brinda-recomendaciones-para-garantizar-la-seguridad-alimentaria-durante-las-fiestas-de-fin-de-ano\/","title":{"rendered":"Provincia brinda recomendaciones para garantizar la seguridad alimentaria durante las fiestas de fin de a\u00f1o"},"content":{"rendered":"<p><strong>El Ministerio de Salud de Santa Fe, a trav\u00e9s de la Assal, difunde las recomendaciones para una correcta higiene, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las comidas. Son medidas que permiten prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Ma\u00f1ana martes, a las 9, se realizar\u00e1 una capacitaci\u00f3n online y gratuita sobre seguridad alimentaria.<\/strong><\/p>\n<p>En el marco de las reuniones familiares y sociales propias de esta \u00e9poca del a\u00f1o, la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal) remarca la importancia de aplicar las cinco claves para la inocuidad de los alimentos establecidas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud: mantener la higiene en la zona de elaboraci\u00f3n, utilizar agua y alimentos seguros, cocinar completamente los alimentos, evitar la contaminaci\u00f3n cruzada y conservar los alimentos a temperaturas seguras, junto con el correcto lavado de manos.<\/p>\n<p>Al respecto, el secretario de la Agencia, Eduardo Elizalde, se\u00f1al\u00f3 que \u201cpara disfrutar de las celebraciones sin riesgos para la salud, es fundamental extremar los cuidados en la manipulaci\u00f3n de los alimentos, desde su compra hasta el momento de consumo\u201d. Asimismo, destac\u00f3 que \u201cel lavado de manos con agua segura y jab\u00f3n, antes y durante la preparaci\u00f3n de las comidas, es una de las medidas m\u00e1s importantes y econ\u00f3micas para prevenir intoxicaciones\u201d.<\/p>\n<p>Desde la Assal se advierte adem\u00e1s que los alimentos pueden no presentar signos visibles de deterioro, por lo que su apariencia no garantiza que est\u00e9n en condiciones seguras para el consumo. En este sentido, Elizalde subray\u00f3 que \u201cdurante los per\u00edodos de altas temperaturas, peque\u00f1as modificaciones en las pr\u00e1cticas habituales de manipulaci\u00f3n pueden evitar enfermedades que arruinen las celebraciones\u201d, como evitar realizar otros tr\u00e1mites luego de adquirir alimentos que requieren refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Como parte de estas acciones, este martes 23 de diciembre a las 9, se realizar\u00e1 una capacitaci\u00f3n online sobre seguridad alimentaria, a cargo de Mar\u00eda Zo\u00e9 Rivas, mag\u00edster en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos, quien integra adem\u00e1s el \u00e1rea de Auditor\u00eda de la Agencia. Las personas interesadas podr\u00e1n inscribirse en forma gratuita, en www.assal.gov.ar\/escuela.<\/p>\n<p>Recomendaciones<\/p>\n<p>* Adquirir los alimentos rotulados y provenientes de establecimientos habilitados.<br \/>\n* Evitar la compra ambulante o por redes sociales de productos de origen desconocido.<br \/>\n* No dejar preparaciones con crema, mayonesa o salsas m\u00e1s de dos horas fuera de la heladera.<br \/>\n* Refrigerar las comidas lo antes posible luego de su consumo.<br \/>\n* No utilizar el horno de la cocina o el microondas para conservar los alimentos.<br \/>\n* No descongelar alimentos a temperatura ambiente ni bajo el chorro de agua.<br \/>\n* Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada entre alimentos crudos y cocidos.<br \/>\n* Cocinar completamente carnes, pescados y huevos.<br \/>\n* Transportar los alimentos refrigerados en conservadoras, sin interrumpir la cadena de fr\u00edo.<br \/>\n* Si es posible, destinar una conservadora exclusiva para el hielo utilizado en bebidas.<br \/>\n* Planificar con anticipaci\u00f3n el espacio disponible en la heladera.<br \/>\n* Calcular la cantidad de comida seg\u00fan el n\u00famero de invitados, para evitar que los alimentos permanezcan a temperaturas no seguras.<br \/>\nPara m\u00e1s informaci\u00f3n, ingresar en www.assal.gov.ar\/verano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Ministerio de Salud de Santa Fe, a trav\u00e9s de la Assal, difunde las recomendaciones para una correcta higiene, preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de las comidas. 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