{"id":68481,"date":"2025-12-12T12:05:41","date_gmt":"2025-12-12T15:05:41","guid":{"rendered":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/?p=68481"},"modified":"2025-12-12T12:05:41","modified_gmt":"2025-12-12T15:05:41","slug":"la-union-agricola-de-avellaneda-presento-resultados-ambientales-tras-un-analisis-integral-de-su-cadena-avicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infovera.com.ar\/web\/2025\/12\/12\/la-union-agricola-de-avellaneda-presento-resultados-ambientales-tras-un-analisis-integral-de-su-cadena-avicola\/","title":{"rendered":"La Uni\u00f3n Agr\u00edcola de Avellaneda present\u00f3 resultados ambientales tras un an\u00e1lisis integral de su cadena av\u00edcola"},"content":{"rendered":"

Un proceso pionero en el cooperativismo av\u00edcola argentino.<\/strong><\/p>\n

La Uni\u00f3n Agr\u00edcola de Avellaneda (UAA) dio a conocer resultados ambientales altamente favorables tras completar, junto al Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI), un exhaustivo An\u00e1lisis de Ciclo de Vida (ACV) de sus productos av\u00edcolas, entre ellos los conocidos por sus marcas ENERCOP y PIUGUSTO. El estudio confirm\u00f3 que el sistema integrado de la cooperativa exhibe desempe\u00f1os iguales o superiores a valores de referencia nacionales e internacionales, y que posee un alto potencial de mejora continua basado en datos reales y verificables.<\/p>\n

El presidente de Uni\u00f3n Agr\u00edcola Leandro Nardelli, expres\u00f3 \u201cLa cooperativa viene trabajando desde hace a\u00f1os con metodolog\u00edas de medici\u00f3n de huella ambiental, y es fundamental compartir estos resultados con la comunidad. Contamos con los equipos t\u00e9cnicos y los especialistas que respaldan, con rigor y compromiso, todo el trabajo que la cooperativa viene desarrollando.\u201d<\/p>\n

Entre los principales resultados, se destacan las huellas de carbono obtenidas para el ciclo de vida completo (producci\u00f3n, comercializaci\u00f3n, cocci\u00f3n y disposici\u00f3n final del packaging) : 2,54 kg de CO\u2082 equivalente para 1 kg de pollo entero faenado y 2,51 kg de CO\u2082 equivalente para 1 kg de suprema, valores competitivos en comparaci\u00f3n con bases globales como EcoInvent y Agri-footprint, as\u00ed como frente a la Declaraci\u00f3n Ambiental de Producto (EPD) de otro frigor\u00edfico argentino.<\/p>\n

El Gerente de Carnes de la UAA, Andres Cura, se\u00f1al\u00f3 la relevancia del avance:
\n\u201cEste estudio nos permite mirar lo que hacemos y respaldar nuestro trabajo con informaci\u00f3n cient\u00edfica. Nos da una base s\u00f3lida para mejorar, ser m\u00e1s eficientes y demostrar que en nuestra regi\u00f3n producimos alimentos con est\u00e1ndares ambientales muy competitivos a nivel internacional.\u201d<\/p>\n

Por su parte, Mariano Minaglia, del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Industrial (INTI), explic\u00f3 el concepto de huella de carbono y destac\u00f3 que su medici\u00f3n tiene dos objetivos centrales. Por un lado, un objetivo interno, vinculado al camino de la mejora continua: \u201cSiempre se puede optimizar la forma de producir. La Uni\u00f3n Agr\u00edcola asume un compromiso con la responsabilidad social y con reducir al m\u00ednimo el impacto sobre los recursos naturales\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Por otro lado, un objetivo externo, relacionado con la comunicaci\u00f3n hacia los consumidores y los mercados, Minaglia remarc\u00f3 que hoy existe \u201cun consumidor m\u00e1s preparado y exigente, que busca productos con bienestar animal y menor afectaci\u00f3n ambiental\u201d, y subray\u00f3 que los mercados internacionales ya piden trazabilidad ambiental como requisito.<\/p>\n

Un proceso pionero en el cooperativismo av\u00edcola argentino<\/strong><\/p>\n

El an\u00e1lisis, desarrollado durante 2024, constituye un trabajo \u00fanico en su tipo dentro del sector cooperativo av\u00edcola nacional. Se realiz\u00f3 bajo normas ISO 14025, 14040, 14067 y 14046 y siguiendo la Product Category Rule del International EPD System, lo que permitir\u00e1 a la UAA avanzar hacia sus primeras Declaraciones Ambientales de Producto (EPD).<\/p>\n

El ACV abarc\u00f3 todas las etapas del ciclo productivo:<\/strong>
\n\u2013 la producci\u00f3n de ma\u00edz y soja,
\n\u2013 la elaboraci\u00f3n del alimento balanceado,
\n\u2013 las granjas de recr\u00eda, postura y engorde,
\n\u2013 la incubaci\u00f3n,
\n\u2013 la faena,
\n\u2013 la log\u00edstica,
\n\u2013 la conservaci\u00f3n,
\n\u2013 la cocci\u00f3n en el hogar,
\n\u2013 y la disposici\u00f3n final del packaging.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se incluy\u00f3 el proceso de transformaci\u00f3n de subproductos del frigor\u00edfico \u2014conocido como rendering\u2014, una etapa clave para el aprovechamiento integral de residuos y la reducci\u00f3n del desperdicio.<\/p>\n

Los productos analizados fueron:<\/strong><\/p>\n

1 kg de pollo entero faenado con menudos, refrigerado.
\n1 kg de suprema refrigerada y envasada.
\n1 kg de harina de v\u00edsceras
\n1 kg de harina de plumas
\n1 kg de aceite de pollo<\/p>\n

Hacia una mejora continua y un modelo productivo m\u00e1s sostenible<\/strong><\/p>\n

Las diez categor\u00edas de impacto evaluadas \u2014incluyendo cambio clim\u00e1tico, escasez de agua, agotamiento de recursos, acidificaci\u00f3n y eutrofizaci\u00f3n\u2014 mostraron que los mayores aportes se concentran en la producci\u00f3n de granos, la formulaci\u00f3n del alimento y la etapa de engorde; informaci\u00f3n clave para orientar mejoras futuras.<\/p>\n

A partir de estos resultados, INTI y UAA trazaron una serie de recomendaciones que ya comienzan a integrarse a los procesos internos, como la optimizaci\u00f3n de la gesti\u00f3n de residuos en granjas y la reducci\u00f3n de distancias de transporte de granos hacia la planta de alimentos balanceados.<\/p>\n

Durante la presentaci\u00f3n, la cooperativa destac\u00f3 que la sostenibilidad es un proceso permanente. \u201cEste diagn\u00f3stico nos muestra d\u00f3nde estamos parados y nos marca un rumbo claro: producir responsablemente, agregar valor en origen y fortalecer la competitividad de toda la cadena av\u00edcola regional\u201d, afirmaron.<\/p>\n

La UAA agradeci\u00f3 especialmente el profesionalismo del equipo t\u00e9cnico del INTI y el compromiso de todos los colaboradores involucrados, y reafirm\u00f3 su determinaci\u00f3n de avanzar en una producci\u00f3n basada en datos, tecnolog\u00eda, innovaci\u00f3n y responsabilidad ambiental.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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